Birra chiara, pallida e opalescente, prodotta con farro crudo e frumento. Ha una fresca acidità sottolineata da una delicata speziatura.
Perfetta con formaggi freschi di capra, burrata, pesci azzurri e crudités di pesce, pinzimoni o semplicemente come aperitivo.
Bianca è la traduzione italiana dello stile Blanche, ma è soprattutto un omaggio cinematografico: Bianca, di N. Moretti, è infatti uno tra i film preferiti di Apo.
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